Receita do Dia - Salpicão de Arroz e Camarão

Salpicão de Arroz e Camarão
Colaboração de Jorge Monti de Valsassina
Chefe de Cozinha Internacional
Presidente da A.B.A.G.A.

INGREDIENTES

Para 4 pessoas

200 grs de arroz branco cozido (no ponto),passado por água fria e refrigerado

400 grs de camarão pequeno, limpo cozido e refrigerado

4 colheres de sopa de abacaxi maduro cortado em cubos

4 colheres de sopa de rodelas de palmitos pequenos

1 colher de sopa de salsinha picada

4 folhas de alface fatiadas em juliana

MOLHO

4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de ketchup doce

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de mostarda tipo americana

1 colher de chá de conhaque

CONFECÇÃO

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture bem com cuidado, prepare o molho misturando todos os ingredientes.

Agregue o molho à primeira preparação e misture. Leve à geladeira por 1 hora.

MONTAGEM

Coloque num prato de 25 cm uma base no centro de alface em julianas, adicione acima cuidadosamente o salpicão, enfeite com paprica em pó e sirva bem gelado .