|
| |
 <<<
Voltar
Carpaccio de Salmão
Colaboração do Restaurante VIII Colina
Hotel Tivoli Tejo
|
INGREDIENTES |
|
Salmão Fresco
Sal Grosso
Pimenta em grão
Açúcar
Ervas aromáticas
Brandy
Queijo
Pepino
Pimento Verde
Pimento Vermelho
Alface Radisson
Chicória
Azeite
Limão e Mostarda
|
|
CONFECÇÃO |
|
Marina-se o salmão durante 24 horas.
Após essa marinada retira-se o salmão e lamina-se o mais fino possível.
O molho é feito com azeite, mostarda e limão.
|
|
EMPRATAMENTO |
Finas fatias dispostas harmoniosamente em volta do prato, coloca-se um
bouquet de alface como decoração ao centro e polvilha-se com pimentos
verdes e vermelhos, queijo e pepino e coloca-se o molho por cima.
|
| | |
