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De preferência apanhe na maré vazia os percebes (os melhores são os
gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz)
Passe-os depois por água corrente para perderem areia.
Ferva na água do mar os alhos e o louro.
Quando estiver em fervura forte introduza os percebes e deixe levantar
outra vez a fervura (sempre o lume forte) tire-os de imediato e sirva-os
com cerveja bem geladinha.
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