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Pescada ao «Gratin»
De Felícia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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INGREDIENTES |
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1 kg de pescada fresca ou congelada
100 grs de manteiga
2 dentes de alho
1 dl de leite
1 dl de natas
queijo ralado q.b.
salsa picada
sal q.b.
pão ralado q.b.
pimenta
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CONFECÇÃO |
Arranja-se a pescada ou outro peixe e corta-se em postas não muito finas.
Salpica-se com um pouco de sal grosso e, deixe tomar gosto durante +- 2
horas.
Unta-se um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com margarina, e
colocam-se dentro as postas de peixe.
Polvilha-se com salsa picada e o alho também picado, pimenta, pão ralado e
o queijo ralado misturados em partes iguais.
Deita-se a mistura de leite e natas e o resto da manteiga em nozinhas.
Leve a cozer em forno brando.
Depois de cozido sirva acompanhado de feijão verde salteado ou batatas
pequenas salteadas em manteiga depois de cozidas.
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