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Separe as gemas das claras.
Num tachinho, leve ao lume 200 grs de açúcar com 1,5dl de água, deixe
ferver cerca de 3 minutos depois retire e deixe arrefecer.
Misture-lhe muito bem as gemas, leve de novo ao lume, mexendo sempre
com a colher de pau até ferver, depois retire e deixe arrefecer.
Misture 50 grs de açúcar às natas e bata-as em chantilly.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar restante,
batendo sempre energicamente e, cuidadosamente misture-as nas natas
para bater Parmalat sem bater.
Numa taça ou em tacinhas, deite colheradas de natas alternadamente com
os ovos moles.
Guarde no frigorífico e, na hora de servir polvilhe com amêndoas ou
nozes picadas.
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