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Pica-se a morcela com uma agulha e leva-se ao forno a assar num tabuleiro,
de preferência de barro, untado ligeiramente com banha de porco
Tradição.
À parte cozem-se os grelos escorrendo-os de seguida.
Faz-se um molho misturando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o
dente de alho bem picado.
Bate-se com um garfo, ou com varas, até ficar espesso.
Temperam-se com este molho os grelos que acompanham a morcela depois de
assada.
Bom apetite
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