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Deixa-se o grão de molho e coze-se.
Depois, na água do grão, cozem-se as carnes.
Entretanto cozem-se a morcela, o chouriço e a farinheira.
Quando estiver tudo cozido, misturam-se os caldos.
Tira-se uma parte desse mesmo caldo e coze-se a massa, as cenouras, a
hortelã e o ovo inteiro bem lavado.
O resto do caldo é servido com fatias de pão.
As carnes devem ser servidas cortadas aos bocados, juntamente com a
massa, as cenouras e o ovo às rodelas.
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