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Tempere os filetes com sal sumo de limão e pimenta.
Leve um tacho ao lume com metade da manteiga e 1 colher das de sopa de
azeite, junte a cebola picada e deixe alourar.
Adicione o caril e o tomate sem peles nem sementes e a pitada de açúcar
e refogue mais um pouco, em lume brando.
Junte as ervilhas.
Adicione o caldo de legumes ou de peixe, tempere com sal e pimenta e
deixe cozer cerca de 15 minutos com o tacho tapado e lume brando mexendo
de vez em quando.
Passe os filetes por ovo batido e por farinha.
Frite-os na mistura de azeite e margarina até ficarem douradinhos.
Depois de fritos escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva com as ervilhas guisadas.
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