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Deite o leite e a canela numa panela alta.
Leve ao lume para ferver, mexendo com uma colher de pau até que o leite
fique com uma cor alourada e bastante reduzido. Acrescentar o açúcar, a
pitada de sal e a pitada de bicarbonato mexendo sempre até engrossar.
*O doce está pronto quando, da passagem da colher de pau pelo o fundo
do tacho, e este se mostrar através de um sulco.
Sirva frio.
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