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Prepare as codornizes, tempere-as com sal e pimenta e envolva cada
codorniz numa tira de toucinho.
Ate com uma guita.
Aqueça a manteiga num tacho, introduza as codornizes e deixe-as alourar
de todos os lados sobre lume vivo.
Reduza o calor e deixe as codornizes cozer durante cerca de 10 minutos.
Retire-as do tacho e conserve-as em local quente.
Prepare os cogumelos e corte-os em fatias.
Pique a cebolinha.
Junte os cogumelos e a cebolinha à gordura em que as codornizes
cozeram.
Deixe alourar um pouco e regue com o caldo de carne aguardente.
Deixe ferver 2 a 3 minutos.
Junte a salsa picada e o sumo de limão e deite este molho sobre as
codornizes.
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