Mete-se o chispe numa panela cobrindo-o com metade de água e vinho.
Junta-se o louro, os cravos, a pimenta, a cebola às rodelas, a salsa, a
manjerona, o vinagre e o sal, deixando-se cozer. Depois de frio, tira-se a
pele dura, passa-se pelo ovo batido e envolve-se no pão ralado.
Leva-se ao forno para tostar.
Servir cortado às fatias fininhas com acompanhamento a gosto.
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