Picar a cebola, o alho e metade dos coentros. Cortar em cubos os tomates,
pimento verde, o presunto e o chouriço.
Numa caçarola levar a refogar em lume brando com o azeite.
Colocar o refogado no fundo da Cataplana, sobrepor o tamboril, as
amêijoas, os camarões e os coentros.
Fechar a Cataplana e deixar cozinhar durante 15 minutos em lume médio,
rodando ligeiramente a Cataplana de vez em quando.
Abrir a Cataplana a mesa.
Acompanhar com pão caseiro e vinho branco bem fresco (ex.: vinho verde
de Monção ou vinho branco seco da Península de Setúbal).
Bom apetite! .
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