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Corte a carne em pedaços (+ - 30 gr), tempere com sal, colorau, vinho
branco, pimenta, dentes de alho e as folha de louro.
Mexa bem e deixe repousar algum tempo.
Descasque as batatas corte-as e cubos mais pequenos que a carne e
frite-as. Escorra e tempere com sal.
Numa frigideira aqueça bem a banha, escorra a carne e frite-a, mexendo
de vez em quando.
Quando estiver lourinha de ambos os lados, junte a marinada e deixe
ferver.
Mexa bem, junte as batatas fritas e deixe ferver mais um pouco.
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