Limpe os peixes e corte-lhes as cabeça.
Coza-as em águas temperada com sal, salsa, louro, sumo de limão, uma
cebola, um ramo de coentros, vinho branco e pimenta.
Deixe ferver durante cerca de 30 minutos e passe a mistura pelo
passador.
Junte o azeite, os dentes de alho esmagados, os tomates cortados aos
bocados e as cebolas restantes às rodelas. Deixe refogar um pouco e
adicione a água onde cozeram as cabeças.
Quando levantar fervura meta o peixe, as lulas aos bocados, os
lagostins cozidos e descascados e as amêijoas.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Sirva despejando a caldeirada sobre as fatias de pão frito.
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