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Bata as claras em castelo e, quando estiverem meio levantadas, adicione,
aos poucos, o açúcar, batendo sempre, até ficarem bem firmes. Misture, com
muito cuidado, o pão ralado e a raspa da laranja, o vinho do Porto e, por
fim, a margarina derretida, mas fria.
Unte uma forma com margarina, deite-lhe dentro o preparado, alise e
leve ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos. Quando estiver
cozido, retire. Deixe arrefecer e desenforme. Pode rechear com ovos moles.
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