INGREDIENTES

1000 grs de farinha s/ fermento

300 grs de banha

500 grs de água

10 grs de sal

Aguardente q.b.

1 gema de ovo

Amassar a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura +- 45 minutos.

Para o recheio:

1000 grs de grão cozido

1000 grs de açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

4 gemas +- 200 grs de amêndoa moída (opcional)

CONFECÇÃO

Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar, pau de canela e casca de limão, levar ao lume e ferver +- 1 hora mexendo sempre para não pegar.
Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas.
Deixar arrefecer.
Estique a massa, coloque uma porção de recheio separadas (tipo rissol) e com carretilha, corte tipo almofada.
Fritar em óleo bem quente, passar por açúcar e canela.