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Corta-se o alho francês às rodelas e salteia-se em 90 grs. de margarina.
Quando o alho estiver louro, junta-se o frango cortado aos pedaços,
tempera-se com sal e pimenta e refoga-se durante 10 minutos, juntando a
restante margarina.
Depois acrescenta-se o tomate passado pelo passador, o vinho branco,
parte do caldo e deixa-se ferver em lume brando cerca de 25 minutos
aproximadamente.
Nessa altura, mede-se o molho e acrescenta-se o caldo necessário para
perfazer 1 litro.
Assim que começar a ferver, deita-se o arroz, e as salsichas cortadas
em bocados.
Ao levantar fervura mexe-se com um garfo, rectifica-se os temperos e
mete-se no forno quente.
Serve-se quando o arroz estiver cozido.
Acompanhe com uma salada mista.
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